คลายร้อนด้วยอาหาร
อุณหภูมิยิ่งสูงมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งส่งผลร่างกายร้อนรุ่มมากขึ้นเท่านั้น บางคนเลือกที่จะลดอุณหภูมิด้วยการเปิดแอร์เย็นฉ่ำ ไปเที่ยวทะเลหรือน้ำตกดับร้อน แต่จะให้ง่ายไปกว่านั้นโดยที่คุณไม่ต้องเสียค่าไฟ ไม่ต้องสร้างภาวะโลกร้อนให้กับโลกใบนี้ ไม่ต้องเดินทางไปไหนไกล ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากมาย เรามีทางออกง่ายๆ ที่ไม่ต้องยุ่งยากแถมยังอิ่มพุง อิ่มอร่อยอีกด้วยนั่นคือ “อาหาร”
อากาศในฤดูร้อนมักร้อนจนเหงื่อหยดเราจึงจำเป็นต้องดูแลสุขภาพเป็นพิเศษในฤดูนี้โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกินซึ่งควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่ก่อให้เกิดความร้อนในร่างกาย และไม่ทำให้เลือดลมเสียสมดุล อาหารที่จำเป็นก็คือผักและผลไม้สด ผักสมุนไพรง่ายๆ อย่างสะระแหน่จะช่วยผ่อนคลายความร้อน ให้ความเย็นแก่ร่างกาย รวมทั้งการกินโปรตีนจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ที่ปราศจากสารเร่งการเจริญเติบโต
เนื่องจากโปรตีนจากไก่คล้ายกับโปรตีนในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะช่วยสร้างโปรตีนในร่างกายได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ร่างกายยังย่อยธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ได้ดีกว่าธาตุเหล็กจากพืช และโปรตีนจากไก่ยังมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะกลุ่มวิตามินบี เช่น วิตามิน 1 ซึ่งจำเป็นสำหรับสมอง วิตามินบี 2 เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีวิตามินบี 6 บี 12 สูง และมีในอาชิน ไก่จึงเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่ให้พลังงานน้อย แต่มีสารอาหารสูง
ส่วนผักและผลไม้ ตามหลักการแพทย์แผนจีนมีการแนะนำให้กินอาหารที่ให้ความเย็นแก่ร่างกาย เช่น มะเขือเทศ แตงกวา ข้าวโพด ผักโขม กีวี แตงโม และ เต้าหู้ซึ่งเหมาะกับอากาศร้อนและย่อยง่าย จะทำเป็น แกงจืดเต้าหู้ และเหยาะน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย มันจะช่วยคลายความร้อนให้ร่างกายและช่วยในการซ่อมแซมร่างกาย แถมยังเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงและสามารถหาได้โดยทั่วไป เหมาะกับสภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้
เมื่อทราบถึงอาหารที่ควรรับประทานในช่วงหน้าร้อนแล้ว ทีนี้ลองมาดูอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เพิ่มความ ร้อนให้กับร่างกาย ซึ่งได้แก่ ขิง กระเทียม เนื้อวัว ส้ม มะพร้าว ลิ้นจี่ ต้นหอม หรือหัวหอมใหญ่ เพราะจะทำให้ร่างกายเสียสมดุลและเกิดการเจ็บป่วยได้ แต่อาจเลือกอาหารเหล่านี้ในช่วงฤดูหนาวจะดีกว่า รู้อย่างนี้แล้วคุณคงจะตระเตรียมอาหารมื้อต่อไปสำหรับตัวเองและคนที่คุณรักได้ไม่ยากนัก ขอให้สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจในช่วงอุณหภูมิสูงเช่นนี้
วารสารหยดน้ำ
ฉบับเดือนมีนาคม - เมษายน 2553
|